Den gut abgehangenen Walfisch (A) ausnehmen und ein bis zwei
Jahre wässern. Einen halben Liter Milch mit feingewiegten Zwiebeln,
Delikateßgurken und Gewürzkörnern abschmecken. Die sorgfältig
entgräteten Walfischfilets hineingeben und mit einem Lorbeerblatt
servieren