enden
Zuweilen fallen die Säfte auch die Lenden
an, die, in ihren Kräften gleichsam spielend, trügerisch und gefährlich
sind. Die Lenden werden von den Adern und Nerven gehalten; es blüht auch
die Vernunft in ihnen, so daß der Mensch weiß,
was er zu tun und zu meiden hat... Auf der rechten
Seite des Menschen werden die Lenden durch den Anhauch des Atems
und durch die Leber erwärmt und gestärkt. Der Mensch gewinnt dadurch Ordnung
und Zucht, so daß er die Stürme anderer Säfte unterdrücken und so seine
Werke geordnet zu Ende führen kann. - (
bin
)
Lenden (2) Rezept
bäckergesellenlende in jägersauce. 1-2 bäckergesellenfilet, schmalz, salz,
etwas jägersauce. Die enthäuteten, gesalzenen, mit schmalz bestrichenen
lenden werden 15-20 minuten gebraten, hernach aus dem fett gehoben und
auf eine vorgewärmte platte gelegt. Den bratenrückstand verwendet man zur
jägersauce und gießt diese, ohne sie durchzupassieren, recht heiß und dampfend
über das fleisch. - Schmeckt gut! - Hans Carl Artmann, Der handkolorierte
Menschenfresser. In: H.C. A., Schauerromane. München 1997, zuerst
(?)
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