änseschmalz
Das Gänseschmalz zeigt sich in feinen Gläsern, die jeweils, wie ein handgeschriebenes
Etikett besagt, »zwei Gliedmaßen einer Mastgans (ein Bein, einen Flügel), Gänseschmalz,
Salz und Pfeffer, 1500 Gramm Nettogewicht« enthalten. Im dichten und weichen
Schimmern, das die Gläser erfüllt, dämpft sich das
Kreischen der Welt: Ein brauner Schatten steigt
auf und läßt wie im Dunst der Erinnerung die getrennten
Glieder der Gans durchscheinen, ertrunken
im eigenen Fett. - (
calv
)
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