iberschwanz  Der Schwanz des Bibers galt als Delikatesse. Bei Gessner ist folgendes Rezept zu finden. «Den schwantz aber kochet man sampt den hinderen fuessen/ gmeinlich in gaeler brueyen. Es ist ein lieblich/ suess/ zart und gar feysst essen/ nit gleych einer harten/ zaehen feysstin oder spaeck/ eben wie ein aal und hausen. Auch muss man das selb ersts sieden ee man es sunst bereitet/ doch nit vast/ und etliche wael darüber gon lassen. ... Etlich die braten den Biberschwantz/ und betroeuffen jn staets mit ymber: etlich sieden jn/ und machen denn etwan ein pfaefferlin daran.»  - Colin Clair, Unnatürliche Geschichten. Ein Bestiarium, Zürich 1969 (zuerst 1967)